吃馒头可以配以下几种小菜：
1. 豆腐脑：豆腐脑的细腻口感和馒头的蓬松口感相搭配，非常美味。
2. 酱牛肉：将煮熟的牛肉切成细丝，拌入酱汁中，再配以馒头一起食用，口感丰富。
3. 炒菜心：将菜心切段，用油炒至熟软，加入适量的盐和调味料，再搭配馒头一起食用。
4. 糖醋里脊：将炸好的里脊肉切丝，加入糖醋汁翻炒片刻，再搭配馒头一起食用，酸甜口味很受欢迎。
5. 麻辣小龙虾：将小龙虾煮熟，用特制的麻辣调料拌炒，再配以馒头一起食用，辣中带香。
6. 炖鸡汤：将炖好的鸡汤倒入碗中，再将馒头撕成小块放在汤中，汤香味浓郁。
无论选择哪种小菜，都能为馒头增添不同的口味和风味，根据个人口味和喜好选择适合的小菜搭配即可。