要让生猪肝保持较长时间的新鲜度，有几个关键的方法和注意事项：
1. 购买新鲜的生猪肝：选择外观鲜亮、无任何划痕或破损的生猪肝。
2. 快速冷藏：将生猪肝尽快放入冷藏室，保持在2-4摄氏度的温度下，以防菌群滋生。
3. 防止暴露：将生猪肝放入塑料袋或保鲜膜密封好，以防止空气进入。
4. 分割保存：如不打算一次性食用，可将生猪肝切成适当大小的块状，单独包装后冷藏保存。
5. 冻结保存：如果需要长时间保存，可将生猪肝切成块状后放入冷冻室，保持在-18摄氏度以下。
6. 避免多次解冻：为避免肝脏质地变得粗糙，尽量避免多次解冻，一次性解冻后即可食用。
7. 观察品质：在保存期间，定期观察生猪肝的外观和气味，如发现有异样或变质的迹象，立即丢弃。
保存时间的长短也取决于肝脏的新鲜度、质地和保存条件等因素，以上方法只是一些基本的保鲜措施，具体还需根据个人情况和实际情况进行调整。