新鲜鱼片保存的方法如下：
1. 冷藏保存：将新鲜鱼片放入密封袋或保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏室中保存。在0-4°C的温度下，鱼片可以保存1-2天。
2. 冰冻保存：将新鲜鱼片包裹好，放入冷冻袋或冷冻盒中，放入冰箱冷冻室中冷冻保存。在-18°C以下的温度下，鱼片可以保存3-6个月。在冷冻前，将鱼片切成适当大小以便于取用。
3. 盐腌保存：将鱼片撒上适量的盐，然后放入密封袋或容器中保存。盐可以帮助阻止细菌滋生并延长鱼片的保鲜时间。盐腌会改变鱼片的风味，所以在使用之前，需要将鱼片浸泡在清水中以去除多余的盐分。
无论使用哪种保存方法，请确保鱼片保存在干燥、清洁和低温的环境中，以确保其新鲜度和品质。