吃冷东西后肠胃不舒服可能是因为以下原因：
1.胃酸分泌减少：冷食物可能会抑制胃酸的分泌，影响消化功能，导致消化不良或胃胀等不适感。
2.胃肠道血液循环减少：冷食物进入胃肠道会导致血液循环减慢，使得消化功能下降，可能导致不适感。
3.胃肠道过敏：有些人对冷食物可能存在过敏反应，导致肠胃不适。
4.胃肠道炎症加重：如果已经存在胃肠道炎症，冷食物可能刺激炎症部位，使炎症症状加重。
为了缓解肠胃不适，可以采取以下措施：
1.避免食用过冷的食物，尽量以温热的食物为主。
2.适当调整饮食结构，增加易消化的食物，如米粥、面条等。
3.避免吃油腻、刺激性食物，如油炸食品、辣椒等。
4.多喝温水，促进肠胃蠕动，帮助消化。
5.避免过度劳累、情绪波动等因素，这些都可能加重肠胃不适。
如果肠胃不适持续较长时间或症状加重，建议就医检查，以明确病因并得到相应的治疗。