脾胃虚寒是中医中的一种体质类型，主要表现为脾胃功能较弱，容易出现消化不良和寒凉症状。为了调养脾胃，适宜选择一些温热性质的蔬菜来食用。以下是一些适合脾胃虚寒者食用的蔬菜：
1. 姜：姜具有温热的性质，可以帮助暖胃，改善脾胃虚寒的症状。可以加入烹饪中，或者泡水喝。
2. 洋葱：洋葱有温热的性质，对于脾胃虚寒有帮助。可以加入炒菜或者煮汤中食用。
3. 蒜：蒜也有温热的性质，可以帮助消化和暖胃。可以加入炒菜或者煮汤中食用。
4. 辣椒：辣椒具有温热的性质，能够促进血液循环，增强脾胃功能。适量食用辣椒可以改善脾胃虚寒。
5. 红薯：红薯是一种温热的食物，有助于温补脾胃。可以煮熟后食用。
6. 小米：小米是一种温热的粮食，有助于补充能量和温暖脾胃。可以煮成粥食用。
7. 韭菜：韭菜有温热的性质，可以帮助消化和暖胃。可以炒菜或者煮汤中食用。
除了以上蔬菜，脾胃虚寒者还可以选择一些温热性质的食材，如生姜、桂圆、狗肉等。脾胃保养也需要注意饮食的规律和细嚼慢咽，避免过冷、过寒、过辛辣、过油腻的食物。在中医师的指导下进行膳食调理。