花生莲藕炖排骨是一道营养丰富的传统菜肴，具有以下功效：
1. 补气养血：花生和排骨富含蛋白质、铁和维生素，能够增加血液中的红细胞数量，促进血液循环，达到补气养血的效果。
2. 健脾益胃：莲藕具有健脾益胃的功效，能够增加胃肠功能，促进食欲，帮助消化吸收。
3. 润肺止咳：花生中富含蛋白质和维生素E，能够滋润肺部，缓解咳嗽症状。
4. 养肝明目：莲藕中含有丰富的维生素A和维生素C，对肝脏有保护作用，同时也对眼睛健康有益。
5. 排毒养颜：花生莲藕炖排骨中的莲藕富含纤维素，能够促进排便，清除体内毒素，有助于美容养颜。
花生莲藕炖排骨含有较多的油脂和蛋白质，不宜过量食用，尤其是对于患有高血压、高血脂等疾病的人群。在烹饪过程中应注意食材的熟透程度，以避免食物中的细菌和寄生虫对身体的不良影响。