羊肉炖汤可以搭配以下食材来增加口感和味道：
1. 葱姜蒜：加入葱姜蒜能够去腥增香，使汤更加美味。
2. 香料：例如八角、桂皮、香叶等，能够增加香气和口感。
3. 枸杞：可以提升汤的鲜甜度，同时具有保健作用。
4. 黄花菜：可以增加汤的口感和营养价值。
5. 香菇：可以增加汤的鲜味和口感。
6. 山药：可以增加汤的粘稠度，并且有益于健脾胃。
7. 红枣：可以增添汤的甜香味道，同时具有养血作用。
8. 莲藕：可以增加汤的口感和营养价值。
9. 土豆：可以增加汤的浓稠度，并且搭配羊肉更加美味。
10. 海带：可以增加汤的鲜味和口感。
这些食材搭配起来能够增加羊肉炖汤的美味程度，也可以根据个人口味自由搭配。