牛蛙被现杀的原因有以下几点：
1. 食品安全：在一些地方，牛蛙被人们食用，而现杀可以确保食物的新鲜和卫生。现杀可以直接将牛蛙宰杀，避免疾病和细菌的传播，从而保证食品的安全。
2. 保持口感和质量：牛蛙是一种肉质鲜美的食材，而现杀可以保持其肉质的新鲜度和口感。如果不现杀，牛蛙可能会在宰杀过程中受到惊吓，造成肌肉收缩和质量下降。
3. 避免动物痛苦：现杀可以迅速地结束牛蛙的生命，减少其痛苦和苦闷感。相比较其他方法，现杀可以在最短的时间内让牛蛙失去意识，减少其痛苦。
需要强调的是，现杀牛蛙时应遵循相关的动物福利和宰杀规范，确保宰杀过程中不受到过度的伤害和苦楚。