海螺是一种鲜美的海鲜，可以以多种方式烹饪，以下是几种制作海螺的常用方法：
1. 清蒸海螺：将海螺用清水冲洗干净，放入蒸锅中，加入蒸鱼豉油、姜片和葱段，蒸6-8分钟即可。蒸制过程中注意火候，以防过熟导致肉质变硬。
2. 红烧海螺：将海螺用清水冲洗干净，放入热水中焯水，去除腥味后捞出待用。炒锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香，放入海螺翻炒片刻，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精等调料炒匀，加入适量的水，煮开后改小火慢炖，等到汤汁收浓后即可。
3. 酸辣海螺：将海螺用清水冲洗干净，放入开水中焯水，捞出沥干。炒锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香，放入海螺翻炒片刻，加入辣椒粉、白胡椒粉、料酒、盐、糖、酱油等调料炒匀，加入适量的水，煮开后加入醋和鸡精调味即可。
无论采取哪种方式烹饪海螺，都需要注意烹饪时间，不能过熟，以保持海螺的嫩滑口感。根据个人口味的喜好，可以适量调整各种调料的用量。