要使自制肉松保存时间长，可以采取以下几个步骤：
1. 制作过程中要保持卫生，使用新鲜的食材，并确保肉松***煮熟。这可以减少细菌污染和食物腐败的风险。
2. 在制作过程中可以加入适量的食盐或防腐剂，如食品级硫酸二氢钾，以延长肉松的保存期限。但是要注意使用适量，过多的防腐剂可能对健康有害。
3. 制作后，将肉松完全冷却，并确保没有任何水分残留。可以用吹风机吹干肉松表面的水分。
4. 将冷却干燥的肉松放入干净、干燥的密封容器中，使用真空密封袋。确保将所有空气都排出，以防止氧化和细菌滋生。密封容器或袋子是不透明的，以减少阳光的照射。
5. 存放肉松的地方要干燥、通风、阴凉，并避免阳光直射。温度在摄氏15-20度之间，相对湿度在60-65%之间。不要将肉松放在冰箱中保存，因为冷冻会使其质地变差。
6. 定期检查肉松的颜色、气味和质地，如果发现有任何变质迹象，如发霉、变色或异味，应立即丢弃。
即使采取了上述措施，自制肉松的保存时间也有限，一般建议在2-3个月内食用完。切勿食用过期或变质的肉松，以免对健康造成危害。