要做好吃香酥的肉松，可以按照以下步骤：
1. 准备肉松的材料，包括猪肉薄片、调味料（如盐、糖、胡椒粉、鸡精等）、生粉和食用油。
2. 将猪肉薄片放入一个容器中，加入适量的盐、糖、胡椒粉和鸡精，腌制15-20分钟，让调味料充分渗入肉片。
3. 腌制好的肉片挑选出来，沥干水分，然后均匀地撒上一层生粉，并用手轻轻按压，让生粉均匀粘附在肉片上。
4. 热锅加入适量的油，油温控制在180°C左右。
5. 将腌制好的肉片放入锅中，小心地将肉片分散开，避免粘连在一起。
6. 炸制约2-3分钟，或者直到肉片变成金黄色，表面变得酥脆。
7. 炸好的肉片捞出沥油，待凉后可以进行二次炸制，以增加香脆度。
8. 炸制完成后，可以根据个人口味再撒上一些调味料或香料，如五香粉、辣椒粉等增加风味。
这样做出来的肉松香酥可口，适合作为零食咀嚼或加入其他菜肴中增添口感。记得食用时要适量，不要过量哦。