要做出松软好吃的馒头，有几个要点需要注意：
1. 面粉选用：选择用高筋面粉，可以使馒头更加筋道和松软。
2. 酵母用量：酵母的用量要适中，一般以面粉的1-2%为宜。太多酵母会导致发酵过快，馒头会变得虚软，而太少酵母则会导致发酵时间过长，馒头会变得比较硬。
3. 温度控制：发酵的过程中，温度对馒头的松软度有很大影响。室温环境下，一般需要发酵1-2小时。如果天气比较冷，可以将面团放在温暖的地方，加快发酵过程。
4. 揉面的时间：揉捏面团的过程中，需要充分发挥筋性和黏性，使面团变得有弹性。一般揉到面团光滑有弹性即可，约10-15分钟。
5. 发酵后的处理：发酵好的面团需要排气，然后分割成适当大小的小面团，再进行二次发酵。二次发酵的时间一般为20-30分钟，注意空气流通，避免面团表面干燥。
6. 蒸制过程：蒸馒头时，水要事先开好并保持持续的蒸汽，火候适中，避免烧焦。蒸制时间约10-15分钟，最后不要立刻打开蒸锅盖子，以免馒头塌陷。
以上是制作松软好吃馒头的一些关键要点，希望对你有帮助！