没有冰箱的情况下，要想保存牛肉时间长，可以采取以下几种方法：
1. 盐腌法：将牛肉切成块状，用盐均匀地擦拭肉块表面，然后放在通风处晾干，即可保存较长时间。
2. 阴干法：将牛肉切成薄片，挂在通风处晾干，干燥后放置在干净的容器中，避免湿气进入，可以保存较长时间。
3. 蒸煮法：将牛肉切成块状，放入沸水中煮熟，然后放在凉爽通风处晾干，可保存一段时间。
4. 加工制品：将牛肉加工成牛肉干、牛肉干、牛肉丝等制品，然后放在干燥通风处保存，可以保存较长时间。
注意：在没有冰箱的情况下，保存时间会受到环境温度、湿度等因素的影响，建议尽快食用，不要长期保存。