促进肠胃蠕动的蔬菜有以下几种：
1. 纤维丰富的蔬菜：高纤维蔬菜可以增加肠蠕动，促进消化。如胡萝卜、豌豆、玉米、菜花、西兰花等。
2. 绿叶蔬菜：如菠菜、生菜、苦瓜等，富含纤维和水分，可以增加肠胃蠕动，促进排便。
3. 植物性蛋白类蔬菜：如豆类蔬菜（黄豆、黑豆、绿豆等）和各种豆制品（豆腐、豆浆、豆腐干等），富含膳食纤维和植物性蛋白，可以刺激肠道蠕动。
4. 香蕉：香蕉富含钾，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。
5. 高水分的蔬菜：如黄瓜、西红柿等，含有大量水分，可以增加肠胃润滑，促进排便。
每个人的肠胃情况不同，食物对肠胃的影响也会有所差异，因此在食用以上蔬菜时，应根据个人情况适量食用，避免过量引起消化不良。如果有严重的消化问题或肠胃疾病，建议咨询医生或营养师的建议。