早餐吃藕粉可以搭配以下食材：
1. 豆腐：将藕粉煮熟后，加入切块的豆腐，增加口感和营养价值。
2. 蔬菜：可以加入切丝的黄瓜、胡萝卜或者菠菜等蔬菜，增加新鲜感和口感。
3. 鱼肉：加入鱼肉片或者鱼丸，增加蛋白质和鲜味。
4. 蛋类：加入打散的鸡蛋，煮熟后搅拌均匀，增加蛋白质和口感。
5. 肉类：可以加入切丝的瘦肉或者煮熟的鸡肉片，增加蛋白质和风味。
6. 香菜：撒上切碎的香菜提升口感和新鲜感。
7. 辣椒：喜欢辣味的话，可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱增加风味。
以上是一些常见的搭配建议，你可以根据个人口味和喜好进行调整。