老人脾胃虚弱不想吃饭的情况可能是因为消化能力下降或者食欲减退。以下是一些建议来帮助老人改善食欲：
1. 确保饮食均衡：提供营养丰富的饮食，包括蛋白质、维生素、矿物质和纤维。尽量选择易消化的食物，如煮熟的蔬菜、米饭、面条、鸡蛋等。
2. 分小餐多餐：将三餐分为五到六餐，每餐分量适中，避免过饱或太饿，以减轻胃部负担。
3. 食物的质地：根据老人的口腔和食物吞咽困难的情况，可以考虑提供软食、流质食物或纤维含量较低的食物。
4. 食物的口感和味道：选择老人喜欢的食物，尽量提供丰富的食物口感和味道，增加食欲。可以添加些许调味品，如低脂酱油、醋、姜等，调整食物的口感。
5. 适量增加运动：适量的运动可以促进老人的食欲和消化能力。可以每天散步、做些家务等，但注意不要过度劳累。
6. 注意饮食环境：营造舒适、愉快的饮食环境，可以增加老人的食欲。可以邀请亲朋好友一起用餐，或者播放一些老人喜欢的音乐。
7. 定时就餐：保持规律的饮食时间，让老人的身体适应固定的进食时间。可以提前准备好老人喜欢的食物，避免饿了一天才开始准备饭菜。
8. 情绪关怀：关注老人的情绪变化，给予关心和温暖，帮助老人缓解压力和焦虑，同时也有助于恢复食欲。
如果老人的食欲减退持续较长时间，还是建议尽快就医，寻找专业医生的建议和治疗方案。