阴虚火旺脾胃虚弱的人应该注意饮食调理，选择一些清凉养阴的食物，可以帮助平衡体内的阴阳气血，缓解症状。以下是一些适合的食物选择：
1. 枸杞子：具有滋阴补肾的作用，可用来调节阴阳平衡。
2. 莲子：具有补脾益胃、养心安神的作用，适合阴虚火旺的人食用。
3. 百合：具有滋阴清热、润肺止咳的作用，有助于缓解阴虚火旺的症状。
4. 黄豆：富含植物雌激素，可以调节内分泌，有助于滋阴补肾。
5. 绿豆：清热解毒，有助于清除体内的火气，对于舌红少苔、口干咽燥等症状有一定的改善作用。
6. 鸭肉：具有滋阴润燥、清热解毒的作用，可用来调养阴虚火旺的身体。
7. 石斛：是一种滋补肺肾、清除内热的中药材，对于阴虚火旺脾胃虚弱的人有一定的益处。
8. 菊花：具有清热解毒、养阴明目的作用，适合阴虚火旺的人饮用。
建议在饮食调理时，避免辛辣刺激、油炸食物和过度精细的食物，多食用新鲜蔬菜、水果和全谷类食物，保持饮食的均衡和多样性。还应注意调节生活作息，避免过度劳累和情绪过度激动，保持心情舒畅。如果症状严重，建议及时咨询医生进行诊断和治疗。