养胃期间可以适量地吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，瘦肉富含高质量的蛋白质，对于胃部修复和营养摄入都有一定的帮助。养胃期间仍需注意以下几点：
1. 控制食量：适量地食用皮蛋瘦肉粥，不要吃太多，以免对胃产生过大的压力。
2. 食用方式：将皮蛋和瘦肉切小块加入粥中煮熟，避免食用过硬或难以消化的食材。
3. 配料选择：可以根据个人口味加入适量的蔬菜等配料，增加营养均衡。
4. 粥的浓稠度：可以根据自己的口感喜好，选择适合自己的浓稠度，以免过于稠密导致消化不良。
5. 慢慢进食：细嚼慢咽，避免吃得过快。
根据个人胃部状况和医生的建议，合理饮食，均衡摄入各种食物，以帮助胃部恢复健康。