脾胃虚弱的人可以适量地吃鸡蛋，
1. 温煮鸡蛋：煮鸡蛋时选择温煮，可以保持鸡蛋的营养成分和味道，而不会过于刺激脾胃。
2. 不要生吃或油炸：脾胃虚弱的人应避免吃生鸡蛋或油炸的鸡蛋，因为这些会增加脾胃的负担。
3. 搭配其他食材：可以将鸡蛋搭配一些容易消化的食材一起烹调，如煮粥时加入鸡蛋，或者与蔬菜、豆腐等一起炒。
4. 适量摄入：根据个人身体状况和医生建议，适量摄入鸡蛋，一般每日1-2个为宜。
5. 均衡饮食：脾胃虚弱的人除了适量吃鸡蛋外，还应保持饮食的均衡，多摄入易消化的食物如粥、米饭、面食等，避免油腻、辛辣和刺激性食物的摄入。
以上建议仅供参考，具体的饮食安排还应根据个人的脾胃状况和医生的建议来确定。