煲牛排骨汤时，可以加入以下材料来提升口感和营养价值：
1. 牛排骨：选择骨头多肉质瘦的部位，如胸腔骨、脊骨等。
2. 姜片：去腥提香。
3. 葱段：增添香味。
4. 蒜瓣：提升鲜味。
5. 干贝：可增加鲜味和滋味。
6. 冬菇：增加香味和口感。
7. 枸杞：补气养血。
8. 红枣：养血滋阴。
9. 莲藕：增加口感，有清热利水的功效。
10. 红萝卜：增加甜味和营养。
11. 西洋参：补气养阴。
12. 枸杞子：有养肝明目、补肾强身的功效。
13. 红枣：滋补脾胃、养血安神。
以上是一些常见的材料，可以根据个人口味和健康需求进行搭配。