饺子怎么才算好了很主观，不同人有不同的口味和喜好。以下是一些常见的标准来评判饺子的好坏：
1. 皮薄馅足：饺子的皮应该薄而有弹性，馅料应该足够多，且填充均匀。
2. 馅料鲜美：馅料应该使用新鲜、高质量的食材，且调味适中。口感应该细腻而丰富。
3. 造型美观：饺子的形状应该整齐、对称，包裹紧密，没有破口或漏馅的现象。
4. 煮熟恰到好处：饺子煮熟后，皮应该熟透、有嚼劲，但不过分软烂。
5. 蘸料搭配合适：一般情况下，可搭配酱油、醋、花椒油、蒜末等调料，根据个人口味调配。
好的饺子应该是皮薄馅足，馅料鲜美，造型美观，煮熟适中，并且搭配合适的蘸料。不同的人对饺子的好坏有不同的定义，可以根据自己的口味和喜好来评判。