茴香（Fennel）和孜然（Cumin）并不相同，它们来自不同的植物，具有不同的外观、味道和用途。
茴香是一种常见的蔬菜和草药植物，其种子和叶子可供食用，具有甜味和类似香草的香味。茴香种子通常用于调味料和烹饪中，常用于烤肉、烤鱼和酱料中，同时也是制作肉类和肠制品的重要成分之一。
孜然是一种常见的香料，是一种小型花卉植物的种子。它具有独特的强烈香辣味，通常在中东、印度和地中海地区的烹饪中广泛使用。孜然被用于调味肉类、鸡肉、蔬菜、米饭、咖喱等多种菜肴，也是许多香肠、咖喱粉和辣椒粉的成分。
虽然茴香和孜然都是常见的调味料，但它们的外观、味道和用途都不相同，因此不能互相替代。