脾胃虚弱的人群应该少食以下蔬菜：
1. 生冷蔬菜：如生菜、生竹笋等，容易引起脾胃不适。
2. 辣椒和花椒：刺激性强，容易刺激脾胃，增加胃肠负担。
3. 芹菜：芹菜纤维粗，脾胃虚弱的人容易消化不良。
4. 豆芽类：如黄豆芽、豇豆芽等，生冷且富含纤维素，易导致脾胃不适。
5. 生洋葱和大蒜：容易增加胃肠负担，刺激脾胃。
6. 生豆类：如生黄豆、生绿豆等，容易引起胃肠气胀。
7. 酸性水果：柠檬、橙子等酸性水果，容易引起胃酸过多，对脾胃虚弱的人群不利。
对于脾胃虚弱的人，可以选择易消化的蔬菜，如南瓜、山药、冬瓜、丝瓜等，这些蔬菜口感柔软，容易消化吸收。烹饪方法一定要选择清淡、易消化的方式，如蒸、煮、炖等。