牛肉炖土豆是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 牛肉：500克（适量）
- 土豆：2个（中等大小）
- 洋葱：1个（中等大小）
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
- 清水：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 土豆去皮，洗净，切成块状。洋葱和姜蒜分别切成末备用。
2. 牛肉切成块状，放入冷水中焯水，煮沸后撇去浮沫，取出备用。
3. 倒入适量的植物油，加入姜蒜末，炒香。
4. 加入洋葱末炒匀，然后加入牛肉块，翻炒至牛肉表面变色。
5. 加入适量的料酒，调入适量的生抽和老抽，炒匀。
6. 加入适量的清水，足够覆盖牛肉。盖上锅盖，转小火炖煮30分钟。
7. 加入土豆块，继续炖煮20分钟，直到土豆变软烂。
8. 添加适量的盐和白胡椒粉调味，炖煮片刻即可。
9. 装盘后撒上葱花点缀即可享用。
这样就制作出了美味的牛肉炖土豆了。你可以根据个人口味调整食材的份量和调味品的用量。