凉拌牛肉的调料汁可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的调料汁配方：
主要材料：
- 生抽：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 蒜蓉：适量
- 老抽：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 辣椒油：适量
- 香油：1茶匙
- 花椒粉：适量
- 芝麻：适量
步骤：
1. 准备一个碗，将生抽、香醋、蒜蓉、老抽、白糖、辣椒油、香油、花椒粉和芝麻全部放入碗中。
2. 用筷子或勺子将所有材料搅拌均匀，使调料充分混合在一起。
3. 将准备好的调料汁倒入凉拌牛肉上，搅拌均匀，使牛肉充分裹上调料。
4. 撒上适量的芝麻作为装饰，即可享用。
根据个人口味的不同，还可以根据喜好增减或调整调料的用量。