羊肉炖白萝卜可以放一些适合的调料来增加风味，但也应该避免放一些不合适的调料。以下是一些建议的禁忌调料：
1. 酸味调料：例如柠檬汁、醋等，这些酸性调料会破坏羊肉和白萝卜的口感，不适合与其搭配。
2. 辛辣调料：例如辣椒粉、花椒等，羊肉本身已经具有一定的辛辣味道，加入过多的辛辣调料可能会掩盖羊肉的原味，建议谨慎使用。
3. 强烈香料：例如八角、丁香等，在炖制羊肉炖白萝卜时，过多使用这些香料可能会使原料间的味道混杂，影响风味。
4. 过咸的调料：盐和酱油是常用的调味品，但使用过多盐和酱油会使菜肴过咸，影响口感。适量使用即可。
建议使用的调料：
1. 姜蒜：姜和蒜都有很好的调味作用，可以增加菜肴的醇香味道。
2. 料酒：料酒能够去腥增香，提高菜肴的口感。
3. 酱油：适量的酱油可以增添菜肴的色泽和味道，但不要过量。
4. 胡椒粉：少量的胡椒粉可以提升菜肴的香气和口感。
5. 香菜或葱花：可作为装饰，增添菜肴的美观度。
调料的选择应根据个人口味和喜好来调整。