排骨汤的调料有很多种，根据个人口味的喜好和地区的不同可能会有所不同。以下是一些常见的排骨汤调料：
1. 姜：姜是非常常见的调料，可以加入姜蓉或者姜片提香。
2. 葱：葱可以提供一种清新的味道。
3. 大蒜：大蒜可以增添一种辛辣的味道。
4. 料酒：料酒可以去腥增香，使排骨更加美味。
5. 盐：盐是必备的调味品，用来调整口味。
6. 酱油：酱油可以增加颜色和味道。
7. 黑胡椒粉：黑胡椒粉可以增加一种微辣的味道。
8. 八角：八角可以使排骨汤更有香气。
9. 辣椒：如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或者切碎的辣椒。
10. 醋：醋可以提鲜，使排骨更加入味。
除了上面列举的调料之外，还可以根据个人的口味爱好适量添加其他调料。