牛肉可以和很多配料一起剁馅，以下是一些常见的搭配：
1. 牛肉 + 洋葱 + 大葱：洋葱和大葱的切碎后与牛肉混合，可以增添香气和口感。
2. 牛肉 + 姜蒜：姜蒜的切碎和牛肉混合，可以提升牛肉的风味。
3. 牛肉 + 韭菜：韭菜的切碎和牛肉混合，可以增加香气和口感。
4. 牛肉 + 辣椒粉：辣椒粉的加入可以为牛肉馅增加一定的辣味。
5. 牛肉 + 香菇：香菇的切碎和牛肉混合，可以增加风味和口感。
6. 牛肉 + 豆腐：豆腐的切碎和牛肉混合，可以增加湿润和嫩滑的口感。
这只是一些常见的搭配，你可以根据个人口味和喜好进行创意搭配，发挥无限的可能性。