要确保冰冻鱿鱼不会缩水，可以按照以下步骤进行处理：
1. 将冰冻鱿鱼从冷冻室取出，放置在室温下解冻。可以将鱿鱼放在盘子上，然后用保鲜膜封住，放在室温下解冻，这样可以避免鱿鱼受到太多的温度变化。
2. 解冻后，将鱿鱼放在水中浸泡一段时间，约10-15分钟。这样可以让鱿鱼恢复水分，避免在烹饪过程中缩水。
3. 使用清水或盐水将鱿鱼洗净，除去表面的冰冻残留物和血迹。
4. 将鱿鱼切成所需的形状，可以切成圈圈、条状或者片状。
5. 在准备烹饪鱿鱼的锅中加入足够的水，加入盐和一些柠檬汁，让水保持微酸的状态。将鱿鱼放入沸水中焯水，煮至鱿鱼变白，约1-2分钟。
6. 将焯水后的鱿鱼立即放入冰水中浸泡，使其迅速降温，避免继续烹饪和缩水。
7. 沥干水分后，可以根据自己的需要进行烹饪，如炒、煎、炸等。
这样处理后的鱿鱼应该能够保持原有的形态和口感，避免缩水的问题。