要切好看的鲜鱿鱼，有一些技巧可以遵循：
1. 鲜鱿鱼要保持柔软，首先需要将鱿鱼清洗干净。用水冲洗鱿鱼身体和内脏，确保鱿鱼没有杂质和粘液。
2. 将鱿鱼切除头部和鱼嘴，然后将触手从身体上剥离。触手可以保留作为装饰或其他用途。
3. 将鱿鱼身体切成环形片。将鱿鱼放平在切菜板上，使用锋利的刀片切割。刀与鱿鱼的角度要稍微斜向下，以便产生更漂亮的形状。每片鱿鱼的厚度可以根据喜好进行调整，通常在3-5毫米之间。
4. 如果想要更漂亮的效果，可以使用刀在鱿鱼表面划上一些刀纹。用刀轻轻地在鱿鱼片上刻出细细的线条，这样可以增加鱿鱼的观赏性。
5. 在切割过程中，要确保刀片锋利，以免拉扯鱿鱼。要用手轻轻按住鱿鱼，保持平稳。
切鱿鱼需要一些练习和技巧，因此切割前可以先在便宜的鱿鱼上进行实践。