清洗八爪鱿鱼的步骤如下：
1. 将新鲜的八爪鱿鱼放入清水中浸泡10分钟，以去除泥沙和杂质。
2. 取出八爪鱿鱼，剪去中央的嘴和眼，剁掉头部，并将鳃和内脏清除干净。
3. 将八爪鱿鱼用刀划开背部，清洗内外部的腔体，以去除内脏和黏液。
4. 将八爪鱿鱼放入冷水中漂洗，并用手轻轻按摩，以去除多余的内脏和泥沙。
5. 用刀将八爪鱿鱼剃去外层的黑色薄皮。
6. 将八爪鱿鱼切成合适的大小块，如切片或切段的形式，准备使用。
注意事项：
- 清洗八爪鱿鱼时要小心不要刺伤手指，可佩戴手套进行操作。
- 在清洗八爪鱿鱼时，可以使用清水、柠檬汁或盐来除去鱿鱼身上的异味。
- 若使用的是冷冻八爪鱿鱼，需要解冻后再进行清洗。