猪蹄炖黄豆是一道传统的家常菜，在炖制过程中猪蹄的鲜嫩和黄豆的香糯相互融合，口感丰富，营养丰富。下面是一份制作猪蹄炖黄豆的简单做法：
所需材料：
- 猪蹄：1-2只（约500克）
- 黄豆：适量（事先泡发）
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将猪蹄用刀清洗干净，然后用热水焯水，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净备用。
2. 将泡发好的黄豆放入清水中浸泡30分钟至1小时，然后将泡发后的黄豆沥干备用。
3. 炒锅中加入适量的清水，将猪蹄放入锅中，加入姜块和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫。
4. 然后将焯水后的猪蹄捞出，放入压力锅中，加入适量的清水，再加入黄豆，姜块和适量的料酒。
5. 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时，直到猪蹄和黄豆变得酥烂。
6. 加入适量的盐调味，再继续炖煮10分钟左右，让盐的味道充分渗透进猪蹄和黄豆中。
7. 关火后，盖上锅盖焖一会儿，让猪蹄和黄豆的味道更加入味。
8. 将炖好的猪蹄炖黄豆盛入碗中即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味的不同，加入一些其它的调料，如生姜片、葱段等，来增加口味的层次感。如果没有压力锅，也可以用普通的炖锅或者电饭煲来炖煮，只是时间可能会稍长一些。