家常焖带鱼的做法如下：
材料：
- 鲜带鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 白糖适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤：
1. 鲜带鱼洗净，切段备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 放入鲜带鱼段煎至两面微黄。
4. 加入适量料酒腌制片刻。
5. 加入适量生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入适量水，刚好淹没鱼段。
7. 加入适量盐、白胡椒粉、白糖调味，搅拌均匀。
8. 盖上锅盖，小火焖煮约10-15分钟，直到带鱼熟透入味。
9. 焖煮好的带鱼盛出，撒上葱花点缀，即可享用。
家常焖带鱼的关键在于炖煮的时间，要确保鱼肉煮熟而又保持鲜嫩。可以根据个人口味调整调料的用量。