牛肉可以和以下菜品一起炖好汤：
1. 胡萝卜：胡萝卜的甜味可以增添汤的香味，并且与牛肉搭配可以提高汤的营养价值。
2. 土豆：土豆的淀粉含量高，炖煮后可以增加汤的浓稠度，同时与牛肉搭配也能提升口感。
3. 洋葱：洋葱具有独特的香气，可以增加汤的味道，同时还能提供一些额外的营养。
4. 蘑菇：蘑菇的鲜味可以与牛肉相互融合，增添汤的风味。
5. 芹菜：芹菜的清香能为汤增色不少，而且和牛肉搭配炖煮也能增加汤的营养价值。
6. 黄豆芽：黄豆芽口感鲜嫩，能为牛肉汤增加一些脆爽的口感。
7. 香菇：香菇具有独特的鲜味，能为牛肉汤增添丰富的风味。
8. 香菜：香菜的独特香味可以为牛肉汤增添一些鲜爽的口感。
9. 番茄：番茄的酸味可以平衡牛肉的油腻感，同时能增加汤的鲜味。
10. 藏红花：藏红花的颜色鲜艳，可以为牛肉汤增添一些诱人的色彩，同时也能提升汤的味道。
以上是一些常见的牛肉炖汤的搭配食材，根据个人喜好和口味可以进行调整和创新。