健脾养胃去湿粥的食材包括：
1. 大米：大米是制作粥的主要食材，有助于补充能量和调理脾胃。
2. 薏米：薏米具有健脾去湿的作用，可以利尿和消除体内的湿气。
3. 红豆：红豆含有丰富的膳食纤维和维生素B，有助于消除体内湿气，促进胃肠蠕动。
4. 莲子：莲子有健脾补肾的作用，能够改善脾胃功能，同时也具有去湿的功效。
5. 百合：百合具有清热润肺、滋补脾胃的功效，能够排除体内湿气。
6. 芡实：芡实含有丰富的蛋白质和多种维生素，能够温补脾胃，改善湿气困扰。
7. 山药：山药有益气养阴、健脾养胃的作用，对脾胃虚弱和湿气有一定的缓解作用。
8. 苡仁：苡仁具有健胃消食、除湿化痰的功效，适合用来制作健脾养胃去湿粥。
这些食材都可以根据自己的口味和需要进行组合，煮成粥来食用。可以根据个人喜好添加一些调味料，如盐、姜片等，以增加口感和味道。