羊肉的膻味主要是由于其脂肪含量较高，容易产生特殊的气味。使用陈醋可以一定程度上去除羊肉的膻味，但具体效果可能会因个人口味和处理方法而有所不同。
以下是一种去膻味的方法：
1. 先将羊肉切片或切块，放入冷水中浸泡30分钟至1小时，以去除表面的血水和血液味道。
2. 取出羊肉，用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 在锅中加入适量的水，放入羊肉，大火煮沸。
4. 煮沸后，把羊肉捞出，用温水冲洗干净。
5. 取出一大碗，加入适量的陈醋和适量的水，将羊肉放入碗中浸泡20-30分钟。
6. 随后取出羊肉，用清水冲洗干净，沥干备用。
7. 根据个人喜好，可以将羊肉进行煮、炒、烤等烹饪处理。
使用陈醋可以中和羊肉的膻味，但并不能完全去除。也可以在烹饪过程中加入姜片、蒜瓣、洋葱等调料，帮助减少膻味的产生。如果仍然感到羊肉有较重的膻味，可以在食用前再次通过用水浸泡或炖煮的方法进行处理。