胃溃疡出血时，需要注意饮食的选择，以便保护胃黏膜的修复和减轻胃肠道的刺激。以下是一些建议的食物：
1. 软食物：如煮熟的米饭、面条、粥等，易于消化，不会对胃黏膜造成过多的刺激。
2. 高蛋白食物：如鸡胸肉、鱼肉、豆腐等，有助于组织修复和恢复。
3. 蔬果类：含有丰富的维生素和纤维，有利于胃肠道的健康，但要选择易于消化的软熟蔬果，如熟花椰菜、南瓜、苹果等。
4. 汤类：如蔬菜汤、骨汤等，易于消化且能为身体提供营养。
5. 牛奶和乳制品：可以试着喝一些低脂牛奶、酸奶等，有助于减轻胃酸的刺激，但要避免过量饮用，以免引起反酸。
6. 高纤维食物：如燕麦、全麦面包等，有助于保持肠道健康，但要避免过度摄入纤维以避免刺激胃肠道。
还需要遵循以下饮食原则：
- 分餐多餐：每天进食5-6餐，避免大量进食。
- 小口小份：进食时要细嚼慢咽，减少对胃黏膜的刺激。
- 避免辛辣刺激食物：如辣椒、花椒等，刺激胃肠道。
- 避免咖啡、可乐等刺激性饮料，以及酒精和烟草。
- 限制高脂肪食物和油炸食品的摄入。
重要的是，每个人的胃状况和耐受程度都可能不同，以上建议仅供参考，在医生或营养师的指导下进行饮食调整。