鲤鱼去腥的方法有很多种，以下是一些有效的处理方式：
1. 清理鱼的时候，要特别注意去掉鱼内贴骨血，这是腥味的主要来源。鱼牙和鱼喉部的腥骨也要去掉，这些都是常被忽略但腥味很重的部位。
2. 清理鱼身表面粘膜，可以用开水淋在鱼身，多淋几次，鱼身表面的粘膜会凝固，这时候用刀一刮就下来了。
3. 腌制去腥。在鲤鱼表面撒上一层盐，腌制20～30分钟，然后冲洗干净，这样可以去除一部分腥味。也可以将鲤鱼浸泡在淡盐水或者加了一些醋的水中，泡20～30分钟，有助于去腥。
4. 在烹制鲤鱼的时候，可以加入一些醋、姜片、花椒、大料等调料，这些都可以中和鲤鱼的腥味。如果是做鱼白汤，就要注意不能使用陈醋、花椒、大料等容易使汤色发黑的调料。
5. 煮熟去腥。将鲤鱼煮熟后再进行下一步的烹制，这样也可以去除腥味，同时增加鲤鱼的口感。
按照以上步骤处理鲤鱼，就可以有效地去除腥味，使烹制出来的鲤鱼更加美味可口。