银杏果，也被称为白果，是一种具有祛痰、止咳、润肺功效的食材，对治疗心血管疾病也有一定的作用。它不能过量食用，主要原因有以下两点：
1. 银杏果中含有一定量的有毒物质，如氰苷、银杏酚、白果酸等，这些物质在人体内积累过多会引发中毒反应。尤其是绿色胚芽中的毒素含量更高，因此食用前需要去除胚芽。中毒的症状可能包括恶心呕吐、腹泻、精神委顿、呼吸困难、昏迷、瞳孔对光反应迟钝或消失等。虽然一般情况下不会致人死亡，但吃得过多会引起身体不适。
2. 银杏果中还含有丰富的蛋白质、淀粉、糖类等不易消化的成分。如果食用过多，可能无法及时消化吸收，从而可能会引起消化不良症状。
一般建议成人每天食用银杏果的数量控制在10-15颗以内，而儿童应该更少。食用白果时应避免生吃，尤其是不成熟的银杏果外皮还含有毒素，皮肤接触后可能会引起瘙痒、过敏，因此不要自己采食生白果。
以上信息仅供参考，如果误食银杏果并出现不适，请及时就医。