寿司米饭的制作过程对于寿司的整体口感至关重要。以下是一种制作寿司米饭的方法，以追求更好的口感：
材料：
大米400g
糯米100g（或者香米）
水500g
盐10g
糖50g
白醋65g
步骤：
1. 大米和糯米（或香米）淘净后沥干水分，静置30分钟。这一步是为了让米粒充分吸收水分，煮出来的米饭会更加饱满。
2. 加入500g水，煮熟。煮的时候要注意火候，避免煮糊。
3. 煮熟后，稍凉一会，然后加入白醋、盐和糖拌匀。这些调料可以增添米饭的口感和风味。白醋可以使米饭更加松软，盐和糖则可以平衡口感，增添一丝鲜甜。
4. 拌匀后，让米饭自然晾凉。晾凉后的米饭口感更佳，也更容易操作。
在制作寿司米饭时，还有一些小技巧可以帮助提升口感：
煮饭时，可以在锅内加入一小块昆布（海带），昆布会释放出鲜美的味道，使米饭更加美味。
拌匀调料时，可以使用切拌的方式，避免将米饭压碎，影响口感。
晾凉后的米饭可以用湿布盖住，保持湿润，防止米饭变干。
按照以上步骤和小技巧制作的寿司米饭，口感应该会更加美味和满足。具体的口感还会受到个人口味和制作技巧的影响，可以根据自己的喜好进行调整。