红萝卜和南瓜一般可以混合在一起吃。两者并不相克，一起吃不会对人体造成不良影响，同时两者之间的营养成分还能互补。
红萝卜中富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、膳食纤维等，具有清热解毒、补肝明目的功效。南瓜则含有较为丰富的膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、蛋白质、钙等营养成分，具有润肠通便、保护视力的作用，还能改善皮肤粗糙。
将红萝卜和南瓜混合在一起食用，不仅可以使口感更加丰富，还能让人体同时摄入多种有益的营养成分。红萝卜和南瓜都富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，对于预防便秘和肠道疾病有一定的帮助。
但红萝卜和南瓜都含有一定的糖分，如果过量食用可能会导致血糖升高，不利于糖尿病患者控制病情。对于胃肠道功能较弱的人群来说，也不宜过多食用，以免增加胃肠道负担。
在食用红萝卜和南瓜时，建议根据个人身体状况和需求适量食用，并搭配其他食物以保持营养均衡。