腌制咸干橄榄的步骤如下：
1. 橄榄洗净，晾干水分。
2. 取一口锅烧一锅水，水的量可以略多些，足够腌满橄榄，烧开后放凉。
3. 将晾干的橄榄放入电炖锅内，不要插电，将水温约90度的热水一勺一勺淋在橄榄上。
4. 沿着炖锅壁，把热水慢慢倒入炖锅内，直到热水没过橄榄，比橄榄高出5cm的高度，盖上盖子，让热水自然变冷。
5. 准备煮盐水的材料，把75克盐倒入1.5碗的水中，放在炉上加热，烧开后放凉。
6. 倒掉浸润橄榄的水，把橄榄放入玻璃罐中，倒入已经放凉的盐水，盐水的量要恰好淹没橄榄。
7. 盖上盖子，摇晃均匀，让橄榄都浸泡在盐水中。
8. 放置三天后，倒掉盐水，把橄榄捞出装入罐中或是小袋子里封好，放入冰箱冷冻可以放一年。
9. 想吃的时候，取出一部分，洗一遍温开水就可以吃了。
这样做出来的橄榄咸香绵软，非常好吃。以上步骤中的比例和时间仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。腌制食品时请注意卫生和安全，避免细菌滋生和食品变质。