莲藕是一种营养丰富的食材，可以搭配多种食材一起炒着吃。以下是一些常见的搭配建议：
1. 莲藕炒木耳：木耳含有丰富的铁元素和膳食纤维，与莲藕一起炒着吃可以补铁、促进肠胃蠕动，对预防便秘也有一定效果。
2. 莲藕炒胡萝卜：胡萝卜含有大量胡萝卜素和维生素A，与莲藕一起炒着吃可以保护视力、增强免疫力。
3. 莲藕炒山药：山药含有黏液蛋白、维生素及微量元素，与莲藕一起炒着吃可以健脾益胃、滋肾益精。
4. 莲藕炒肉片：猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，与莲藕一起炒着吃可以提供能量、增肌减脂。
5. 莲藕炒虾仁：虾仁富含蛋白质和微量元素，与莲藕一起炒着吃可以补充营养、增强体力。
除了以上几种搭配，还可以根据自己的口味和喜好进行创新和变化。在炒制过程中，可以根据食材的易熟程度和时间进行适当调整，以保持食材的口感和营养。
莲藕可以搭配多种食材一起炒着吃，不仅美味可口，而且营养丰富。建议根据自己的口味和需求选择搭配食材，并注意合理搭配和烹饪方式，以充分发挥食材的营养价值。