要让冬天的莲藕保存时间最长，可以采取以下措施：
1. 选择新鲜的莲藕：挑选无病虫害、无划伤和无软烂的莲藕，这样能够延长保存时间。
2. 剪掉藕须和叶子：莲藕的藕须和叶子容易腐烂，可以将其剪掉，仅留下藕体。
3. 清洗干净：用清水将莲藕洗净，去除泥土和杂质。
4. 防止受潮：将莲藕晾干，保持干燥状态，避免过度潮湿。
5. 包裹保鲜膜：将莲藕包裹在保鲜膜中，这样可以减少水分的蒸发和氧气的进入，延长保存时间。
6. 存放在阴凉通风处：将莲藕存放在阴凉通风的地方，不要暴露在阳光下，以避免藕体腐烂。
7. 定期检查：定期检查莲藕的状态，如有发黄、变软或者出现腐烂的迹象，及时处理或者食用。
通过以上措施，可以延长冬天莲藕的保存时间，保持其新鲜和营养。