鲳鱼是一种受欢迎的食材，可以采用多种烹饪方法制作出美味佳肴。以下是一些常见的鲳鱼做法：
1. 清蒸鲳鱼：清蒸是保留鲳鱼原汁原味的z佳烹饪方法。将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧切几刀，用料酒、盐、姜丝腌制一会儿。然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，取出后撒上葱花和香菜即可。
2. 红烧鲳鱼：红烧鲳鱼是一道色香味俱佳的家常菜。将鲳鱼煎至两面金黄，加入姜蒜、料酒、酱油、糖等调料，小火慢炖至汤汁浓稠即可。
3. 烤鲳鱼：烤鲳鱼是一种健康且美味的烹饪方式。将鲳鱼处理干净后，用盐、黑胡椒、橄榄油等调料腌制一会儿，然后放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤15-20分钟即可。
4. 鲳鱼炖豆腐：鲳鱼与豆腐搭配，既营养又美味。将鲳鱼煎至两面金黄，加入切好的豆腐块、姜片、葱段、料酒等调料，小火慢炖至汤汁浓稠即可。
无论采用哪种烹饪方法，选择新鲜的鲳鱼是制作美味佳肴的关键。根据个人口味和喜好，可以适当调整调料的用量和搭配。