拌凉菜水果萝卜的步骤如下：
1. 准备水果萝卜和其他所需食材，如红椒、盐、白醋、香油、鸡精等。
2. 将水果萝卜洗净，去皮，然后切成细丝或者使用擦丝器擦成丝。
3. 将红椒洗净，去籽，切成斜丝，放在萝卜丝上。
4. 在萝卜丝和红椒丝上撒上适量的盐和白醋，然后用手或者筷子拌匀，让调料充分渗透到食材中。
5. 如果喜欢香油和鸡精的味道，也可以在拌匀后加入适量的香油和鸡精，再次拌匀。
6. 将拌好的水果萝卜装盘，稍微整理一下形状，即可上桌享用。
这只是一种可能的拌凉菜水果萝卜的方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。