吃辣之后肠胃不舒服，可以采取以下措施来缓解症状：
1. 喝牛奶或酸奶：牛奶和酸奶中的蛋白质可以保护胃黏膜，减少辣椒对胃的刺激。牛奶或酸奶也可以在胃部形成一层保护膜，有助于缓解胃部疼痛。
2. 喝蜂蜜水：蜂蜜具有润肠通便、保护胃黏膜的作用。适量喝一些蜂蜜水，有助于缓解肠胃不适。
3. 吃水果：像香蕉、苹果等水果，不仅营养丰富，还可以帮助缓解肠胃不适。这些水果中的果胶和膳食纤维有助于保护胃黏膜，促进肠胃蠕动。
4. 清淡饮食：如果肠胃不适症状较轻，可以选择一些清淡易消化的食物，如粥、面条等。避免再次食用辛辣、油腻、生冷的食物，以免加重肠胃负担。
5. 药物治疗：如果肠胃不适症状较重，可以在医生的指导下使用一些药物来缓解症状，如抑酸药、胃黏膜保护剂等。
还可以采取以下措施来预防吃辣后肠胃不适：
1. 适量食用辣椒：根据个人口味和耐受能力，适量食用辣椒，避免过量食用。
2. 搭配其他食物：在吃辣时，可以搭配一些清淡的食物，如蔬菜、水果等，以减轻辣椒对肠胃的刺激。
3. 慢慢适应：对于不太能吃辣的人，可以逐渐增加辣椒的摄入量，让肠胃逐渐适应辣椒的刺激。
吃辣之后肠胃不舒服，可以采取多种措施来缓解症状。也要注意预防吃辣后肠胃不适的发生。如症状持续不缓解或加重，建议及时就医。