西红柿牛排骨汤是一道营养丰富的美食，做法如下：
用料：
牛排骨 500g
西红柿 2-5个
土豆 1个（可选）
姜 适量
料酒 2小勺
生抽 1勺（可选）
蚝油 1勺（可选）
八角 1小个（可选）
香叶 2片（可选）
桂皮 1小块（可选）
盐 适量
黑胡椒 适量（可选）
香菜 1根（可选）
步骤：
1. 牛排骨先用清水泡半小时泡出血水，然后清洗干净。
2. 锅里放入冷水，将牛排骨下锅，加入料酒和两片姜，大火烧开煮几分钟，捞出来洗干净控水。这个过程叫做焯水，目的是去除牛排骨的腥味和血沫。
3. 准备一个高压锅或者砂锅。如果使用高压锅，将焯过水的牛排骨和姜片放入，加入适量清水，压30分钟。如果使用砂锅，则需要多炖煮一段时间，直至牛排骨肉质软烂。
4. 在炖煮牛排骨的处理西红柿和土豆。西红柿划十字刀，开水烫一下去皮，切成小块备用。土豆去皮，切成滚刀状备用。
5. 牛排骨炖煮完成后，将炖好的牛排骨和汤转入砂锅中（如果一开始就用砂锅炖煮则无需此步），加入切好的西红柿和土豆块。
6. 根据个人口味加入盐、黑胡椒粉等调味料。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒。
7. 大火烧开后转小火，继续炖煮40分钟左右，直至西红柿炖出浓汤，土豆软烂。
8. 炖煮完成后，撒上切好的香菜段即可享用。
小贴士：
牛排骨不容易炖烂，所以使用高压锅可以节省时间。如果没有高压锅，可以用砂锅多炖煮一段时间。
焯水时加入料酒和姜片有助于去除牛排骨的腥味。
西红柿去皮后更容易炖出浓汤，口感也更好。
根据个人口味可以适量添加其他调味料和食材。