牛肉炖柿子萝卜胡萝卜是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，深受人们喜爱。以下是这道菜的基本做法：
所需材料：
牛肉
柿子（一般指的是西红柿）
萝卜
胡萝卜
洋葱
姜
蒜
调味料（如盐、生抽、料酒、胡椒粉等）
步骤：
1. 牛肉切块，洗净后焯水去血水备用。
2. 柿子（西红柿）切块，萝卜和胡萝卜也切成大小适中的块状。
3. 洋葱切丝，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下姜蒜末和洋葱丝炒香。
5. 加入牛肉块，翻炒至表面变色。
6. 加入适量料酒，翻炒均匀。
7. 加入柿子（西红柿）块、萝卜块和胡萝卜块，继续翻炒。
8. 加入适量生抽、盐和胡椒粉，调味后翻炒均匀。
9. 倒入足够的水，没过所有食材。
10. 盖上锅盖，小火慢炖至牛肉熟烂，萝卜和胡萝卜软糯。
11. 根据口味调整调味料，收汁后即可出锅。
这道菜的做法可能因地区和个人口味不同而有所差异，您可以根据自己的喜好进行调整。注意选用新鲜的食材，以确保菜品的口感和营养价值。