银耳汤的保存方法和时间主要取决于保存方式和环境。以下是几种常见的保存方法及其大致的保存时间：
1. 冷藏保存：将煮好的银耳汤倒入干净的玻璃容器中，确保容器表面和内部完全干燥，然后放入冰箱冷藏室保存。冷藏室的温度一般在1-5摄氏度左右，可以有效地减缓微生物的生长繁殖，使银耳汤保持较好的口感和品质。在冷藏条件下，银耳汤可以保存1-2天，但不宜超过两天，以免变质。
2. 冷冻保存：如果要将银耳汤保存更长时间，可以考虑将其冷冻保存。将银耳汤按照每次需要的份量装入小袋子或冰格中，然后放入冷冻室进行冷冻。注意要将银耳汤完全冷却后再进行冷冻，以免产生冷凝水。冷冻保存的银耳汤可以在冷冻状态下保存1-3个月。解冻后的银耳汤可以加热后食用，但不建议反复冷藏与解冻，以免影响食品的品质。
无论是冷藏还是冷冻保存银耳汤，都需要注意以下几点：
1. 确保容器或包装袋干净、干燥、无异味，以免污染银耳汤。
2. 将银耳汤尽量分装成小份，以便于取用和避免反复解冻。
3. 在保存过程中，要注意观察银耳汤的状态和气味，如有异常应及时处理。
正确的保存方法和环境可以有效地延长银耳汤的保存时间并保持其口感和品质。